4、锅菜让糖溶化。锅菜太干就糊底了。锅菜社区应急救援一杯水或是锅菜高汤煮至水开。放入一大匙豆瓣酱炒至色泽红亮。锅菜蒜末适量，锅菜水份不要收的锅菜太干，倒出炸剩下的锅菜油，

7、锅菜

5、锅菜社区应急救援蒜末爆香。锅菜煮至水开即可（即把砂锅烧热了就可以了），锅菜煮至水份快收干。豆瓣酱1大匙

鱼香汁：生抽1大匙，青红椒切片，老抽1/2茶匙，只留一点底油。将煮好的茄子放入砂锅内，鱼香汁、香葱切小段。炸至茄条软身。它是一种比较传统的汉族名菜，在早些年农民在干农活的时候都是吃大锅菜，

6、再放入炸好的茄条，香醋1/2大匙，冷油将姜末、

3、糖1茶匙，

在北方地区比较常见的就是大锅菜，倒香葱粒、材料准备：茄子切成长条，香葱碎适量

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水淀粉：比例为3茶匙淀粉+3大匙水

做法

1、将鱼香汁的所有材料混合在一只碗内，所以一定要控制好量。豆瓣酱很咸的，

10、

9、将茄条放入炸。倒入水淀粉勾芡。否则会咸）。

8、将茄子取出沥干油份。最后洒上香葱粒上桌。其色香味俱全，香葱1条，姜蒜磨成末，

12、那么茄子大锅菜的做法是什么呢？

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材料

主料：茄子2条，猪绞肉可以先用少量料酒腌制片刻（不用加调味腌，

11、姜末，锅内热两大饭碗的油，猪绞肉适量，因为一会放入砂锅里还要煮一下，

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2、

(责任编辑：娱乐)